Wir verzaubern Sie mit Südtiroler Spezialitäten
Lassen Sie Ihren Gaumen verwöhnen!
Chef Martin steht persönlich in der Küche und bereitet für Sie Südtiroler Spezialitäten und Köstlichkeiten der italienischen Küche zu. Wir verwenden zum Großteil Produkte aus Südtirol, im Sommer stammt das Gemüse aus dem eigenen Garten. Bei uns verspeisen Sie hausgemachte Leckereien wie Marmeladen, Gebäck und viele weitere biologische Köstlichkeiten und bekannte Südtiroler Spezialitäten. Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten (Laktose, Gluten etc.) ein. Bitte teilen Sie uns Ihre speziellen Wünsche bereits bei Ihrer Ankunft mit, damit wir uns ganz auf Ihre Bedürfnisse einstellen können.
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3-Gänge-Abendessen mit reichhaltigem Salatbuffet
Den ganzen Tag dürfen Sie sich schon auf den Abend freuen, denn da erwartet Sie unser mit Herz zubereitetes 3-Gänge-Abendmenü mit vielen Gaumenfreuden aus frischen Zutaten und reichhaltigem Salatbuffet. Wir bereiten für Sie saisonale Gerichte, Gaumenfreuden aus der typischen Südtiroler Küche und auch mediterrane Speisen zu.
Frühstück: von 07.00 bis 09.30 Uhr
Der Tag beginnt mit unserem reichhaltigen schmackhaften Frühstück. Während Sie noch ausschlafen oder bereits frische Südtiroler Luft bei einem Morgenspaziergang schnuppern, bereiten wir es mit Liebe für Sie zu. Hier finden Sie knuspriges Südtiroler Brot vom Dorfbäcker, Joghurt und Butter, duftenden Kuchen, genießen süße Aufstriche, deftige aromatische Wurstwaren und natürlich den berühmten Südtiroler Speck.
Rezepttipp vom Chefkoch Martin
Spinatknödel
für ca. 4-5 Portionen
- 150g trockenes Weißbrot in Streifen geschnitten
- 150g gekochten und passierten Spinat ( kann auch tiefgefroren sein)
- 25g Butter
- 25g geschnittene Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- etwas Milch
- 25g Mehl
- 4-5 Käsewürfel ( Schmelzkäse, Mozzarella, Italico, Edamer)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- Butter und Reibkäse zum Abschmelzen
Zubereitung:
- feingeschnittener Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten
- passierten Spinat dazugeben und würzen
- Eier mit warmer Milch verrühren
- alle Zutaten außer Mehl mit dem Knödelbrot vermischen
- den Teig mit Mehl bestäuben und ca.20 min zugedeckt ruhen lassen
- Knödel formen und in die Mitte das Stück Schmelzkäse drücken, die Hände ab und zu ins Wasser tauchen
- damit die Teigmasse nicht an den Händen kleben bleibt.
- Knödel im Salzwasser 15min Kochen je nach Größe der Knödel so dass der Käse in der Mitte geschmolzen ist.
- Mit Parmesankäse bestreuen und mit heißer Butter übergießen.
Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht der Chefkoch Martin
